Шоколадова торта с малини

Шоколадный торт с малиной — это шикарный десерт, который сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и свежесть ягод. Вот рецепт для приготовления такого торта:

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

• Мука — 200 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Кипяток — 150 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)

Для малинового соуса:

• Малина — 250 г (свежая или замороженная)
• Сахар — 50-70 г (по вкусу)
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Для шоколадного крема:

• Шоколад черный — 200 г (можно использовать молочный шоколад по вкусу)
• Сливки — 200 мл (жирность 30-35%)
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки (по желанию, для сладости)

Для украшения:

• Свежая малина — 100-150 г
• Шоколад — для терки или декоративных элементов (по желанию)
• Мелисса или мята — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление шоколадного бисквита:

1. Разогрейте духовку: Установите температуру на 180°C (350°F). Смажьте две формы для выпечки диаметром 20 см и застелите дно пергаментной бумагой.

2. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске соедините муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель теста, соду и соль.

3. Добавьте жидкие ингредиенты: В другой миске взбейте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухим ингредиентам, хорошо перемешивая.

4. Добавьте кипяток: Постепенно влейте кипяток в тесто, тщательно перемешивая до получения однородного жидкого теста.

5. Выпекайте: Разделите тесто между двумя формами и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут или до тех пор, пока тест на сухую шпажку не выйдет чистым. Дайте коржам полностью остыть перед сборкой.

2. Приготовление малинового соуса:

1. Приготовьте малину: В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте малину, сахар и лимонный сок. Готовьте, помешивая, пока малина не станет мягкой и соус не загустеет (около 5-10 минут).

2. Остудите: Переложите соус в миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. Приготовление шоколадного крема:

1. Растопите шоколад: В небольшой кастрюле на водяной бане растопите шоколад до получения гладкой массы. Оставьте немного остыть.

2. Взбейте сливки: В миске взбейте сливки до мягких пиков. Можно добавить сахарную пудру для сладости.

3. Соедините шоколад и сливки: Постепенно добавляйте растопленный шоколад в взбитые сливки, аккуратно перемешивая до получения однородного крема.

4. Сборка торта:

1. Разрежьте коржи: Если коржи выпекались в одной форме, разрежьте их на два равных слоя.

2. Нанесите малиновый соус: На нижний корж равномерно распределите часть малинового соуса.

3. Покройте кремом: На малиновый соус выложите слой шоколадного крема.

4. Соберите торт: Накройте крем слоем второго коржа, аккуратно прижимая.

5. Нанесите оставшийся крем: Нанесите шоколадный крем на верх и бока торта, выровняв поверхность.

6. Украсьте: Украсить торт свежей малиной, тертым шоколадом и листиками мелиссы или мяты по желанию.

7. Охладите: Уберите торт в холодильник минимум на 2-3 часа перед подачей, чтобы он хорошо пропитался и приобрел нужную текстуру.

Такой торт станет отличным угощением для любого случая и порадует вас и ваших гостей насыщенным вкусом шоколада и свежести малины. Приятного аппетита!